幻の清蒸

またまた日本に帰国。
帰国中にトップでチヌやシーバスが釣れれば嬉しいんだけど。

時間ができたので、近所の防波堤へ。
常夜灯周りをミノーで攻める。
セイゴでも釣れればオッケイって感じ。

ポイントは無人。
この時期って釣れないのかなぁ～
って思ってたらガツンとキタ！

お、そこそこパワーを感じる。
フッコかもと予想するが、全くエラ洗いの気配がない。
そして、慎重に寄せ抜き上げた。

キジハタだ。これは旨いヤツらしい。

ポイントに到着してすぐの出来事だったが、
家族に自慢したかったので、即ポイントを後にした。

キジハタを見た家内は大騒ぎ。
明日の夕食はキジハタの清蒸で決まり。
中国ではハタ系を食す最高の料理法が清蒸なんだ。

翌日の夕食時。
家内が台所で、
「やっちゃたぁ～」
どうやら料理法を間違えたらしい。
そして、出来上がったのがコレ。

キジハタの紅焼。

あまり素材が活きない魚に用いられる料理法。
それでも旨かった。
チャンスがあればクランクでキジハタを狙ってみよう。
次こそは清蒸で食うぞ。